Brecht Zitronenpfeffer, grob gemahlen – Grosspackung:

Wächst auf den Bäumen? Nein, Zitronenpfeffer ist eine harmonische Mischung feiner Zitronenschalen und grob geschroteten schwarzen Pfefferkörnern.

TIPP: Zitronenpfeffer sorgt für Frische und Schärfe gleichermaßen. Fisch, Fleisch und Gemüse lassen sich mit ihm vor dem Grillen und Braten wunderbar würzen oder mit etwas Öl marinieren.

• Artischocken-Salat mit Rucola-Senf-Vinaigrette

  Brennwert: 617 kcal (2737 kJ)
  Broteinheiten: 3.00 BE
  eifrei, milchfrei, ohne tierisches Eiweiß

• 4 Artischocken
• 150 g getrocknete Aprikosen
• 50 g frische Kresse
• 50 g Kürbiskerne
• 50 g Sonnenblumenkerne
• 100 g Rucola
• 100 g glutenfreier Senf
• 150 ml Rapsöl
• 150 ml Orangensaft
• 50 g Agavensirup
• 1 EL Brecht Petersilie gerebelt
• 1 TL Brecht Hildegard-Kräuter
• 1 Prise Brecht Kräuter-Meesalz plus
• 1 Prise Brecht Zitronenpfeffer grob gemahlen

1. Vinaigrette:
Alle Zutaten in einen Topf geben, aufkochen. Vinaigrette ca. 2 Minuten mit dem Stabmixer pürieren, mit Brecht Kräuter-Meersalz +plus und Zitronenpfeffer abschmecken. Vinaigrette abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen, ca. 10 Minuten vor dem Anrichten aus dem Kühlschrank nehmen.

2. Salat:
Artischocken waschen, ca. 40 Minuten kochen, abkühlen lassen. Äußere grüne Blätter, Stiel und das sog. Heu (die Samenfäden) entfernen, damit nur der schmackhafte Boden übrig bleibt. Artischocken-Böden und getrocknete Aprikosen in feine Streifen schneiden, in eine Schüssel geben. Vinaigrette, Brecht Petersilie und Hildegard-Kräuter über den Salat geben, alles gut vermengen. Sonnenblumen- und Kürbiskerne ca. 3 Minuten ohne Öl in einer beschichteten Pfanne anrösten, zum Salat geben. Kresse waschen, vor dem Servieren über den Salat streuen.

Zubereitungszeit: 55 Minuten
Portionen: 4

Die Brecht-Qualitätsgarantie:

Das richtige Würzen ist eine Kunst beim Kochen. Das Brecht Sortiment umfasst über 160 Gewürze und Gewürzmischungen aus aller Welt in bester Brecht Qualität. Höchste Standards und Qualitätskontrollen gelten für alle unsere Produkte: Mono Gewürze, Mono Kräuter, Gewürzmischungen und Gewürzzubereitungen, Salze sowie Produkte mit saisonalem Schwerpunkt.

Als Hersteller von Produkten in Premium-Qualität setzen wir Maßstäbe, die weit über die gesetzlichen Bestimmungen hinausgehen. Zusätzlich zur Zertifizierung durch die Bio-Kontrollstelle wird jede Lieferung vor der Verarbeitung geprüft. Bei unseren sensorischen Eingangskontrollen werden Geruchs- und Geschmacksintensität sowie die Optik beurteilt. Unabhängige Lebensmittellabore untersuchen die gelieferte Ware auf Qualität und Schadstoffe.

Mit über 90 Jahren Erfahrung garantieren wir verantwortliches Handeln, faire Handelsbeziehungen in besten Anbaugebieten und strengste Qualitätskontrollen. Aus Leidenschaft für gesunde Lebensmittel.

Die Grundlage für die herausragende Bio-Qualität unserer Gewürze sind die Prinzipien der ökologischen Landwirtschaft. Wir setzen auf nachhaltigen, wenn möglich regionalen Anbau. Nur sortenreine Pflanzen ohne Gentechnik kommen zum Einsatz. Sie werden weder gebleicht, begast noch bestrahlt. Natürlich verzichten wir konsequent auf Geschmacksverstärker, Säuerungs-, Streckungs- und Rieselhilfsmittel. Die Verarbeitung kleiner Chargen ist für uns selbstverständlich.