Brecht Weihnachtsgebäckmischung – Grosspackung:

Würziger Tausendsassa für die Weihnachtsbäckerei!

TIPP: Für Weihnachtsgebäck 2 EL Weihnachtsgebäckmischung auf 500 g Mehl dosieren.

• Carob-Crème mit gebackenen Rosmarinbirnen

  Brennwert: 267 kcal (1169 kJ)
  Broteinheiten: 2.90 BE
  milchfrei

• Zutaten Carob-Crème:
• 80 g Carobpulver
• 5 Eigelb
• 40 g Puderzucker
• 200 g Sojasahne
• Zutaten Rosmarinbirnen:
• 2 Birnen
• 1 TL Rapsöl
• Gewürze Carob-Crème:
• 1 TL Brecht Weihnachtsgebäckmischung
• Zutaten Rosmarinbirnen:
• 1 TL Brecht Rosmarin gemahlen

1) Die Sojasahne 12 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.

2) Die Eigelbe unter vorsichtigem Einrieseln des Puderzuckers über einem heißen Wasserbad schaumig schlagen, anschließend das Carobpulver und die Brecht Weihnachtsgebäckmischung unterrühren. Das Wasser darf nicht kochen, sondern nur sieden (max. 80°C) und es darf kein Wasser hineinspritzen.

3) Das Ganze vorsichtig unter die steifgeschlagene Sojasahne heben.

4) Die Masse 4 Stunden im Kühlschrank kühl stellen.

5) Vor dem Anrichten eine Pfanne mit Öl erhitzen. Die gewaschenen, entkernten und in lange Scheiben geschnittenen Birnen ca. 1 Minute anbraten und mit Brecht Rosmarin bestreuen. Mit zwei feuchten Löffeln aus der Carob-Crème Nocken ausstechen und zusammen mit den noch warmen Rosmarinbirnen servieren.

Tipp: Carob (aus dem arabischen „Charrüb“) ist das Fruchtfleisch der schokoladenbraunen, länglichen Hülsenfrüchte des Johannisbrotbaumes.

Zubereitungszeit: Sojasahne Kaltstellen über Nacht, 20 Minuten + 4 Stunden Kaltstellen
4 Portionen

Die Brecht-Qualitätsgarantie:

Das richtige Würzen ist eine Kunst beim Kochen. Das Brecht Sortiment umfasst über 160 Gewürze und Gewürzmischungen aus aller Welt in bester Brecht Qualität. Höchste Standards und Qualitätskontrollen gelten für alle unsere Produkte: Mono Gewürze, Mono Kräuter, Gewürzmischungen und Gewürzzubereitungen, Salze sowie Produkte mit saisonalem Schwerpunkt.

Als Hersteller von Produkten in Premium-Qualität setzen wir Maßstäbe, die weit über die gesetzlichen Bestimmungen hinausgehen. Zusätzlich zur Zertifizierung durch die Bio-Kontrollstelle wird jede Lieferung vor der Verarbeitung geprüft. Bei unseren sensorischen Eingangskontrollen werden Geruchs- und Geschmacksintensität sowie die Optik beurteilt. Unabhängige Lebensmittellabore untersuchen die gelieferte Ware auf Qualität und Schadstoffe.

Mit über 90 Jahren Erfahrung garantieren wir verantwortliches Handeln, faire Handelsbeziehungen in besten Anbaugebieten und strengste Qualitätskontrollen. Aus Leidenschaft für gesunde Lebensmittel.

Die Grundlage für die herausragende Bio-Qualität unserer Gewürze sind die Prinzipien der ökologischen Landwirtschaft. Wir setzen auf nachhaltigen, wenn möglich regionalen Anbau. Nur sortenreine Pflanzen ohne Gentechnik kommen zum Einsatz. Sie werden weder gebleicht, begast noch bestrahlt. Natürlich verzichten wir konsequent auf Geschmacksverstärker, Säuerungs-, Streckungs- und Rieselhilfsmittel. Die Verarbeitung kleiner Chargen ist für uns selbstverständlich.