Brecht Tzatziki-Gewürz im Glas:

Für das typische Gericht „Tzatziki“ der griechischen Küche. Hinweis: Durch den hohen Zwiebel- und Knoblauch-Anteil kann es zu Klumpenbildung des Produktes kommen. Die Gewürzmühle Brecht verzichtet auf Rieselhilfsmittel, weshalb die Lagerung im Kühlschrank die Rieselfähigkeit dieses Produktes erhalten kann.

TIPP: 1,5 EL Brecht Tzatzikigewürz auf 250g Quark oder Joghurt dosieren und gut verrühren. Eventuell mit etwas Milch glattrühren.

• Eiskalte Gurkensuppe mit Minze und Gänseblümchen

  Brennwert: 356 kcal (1489 kJ)
  Broteinheiten: 0.80 BE
  eifrei, glutenfrei

• 1 kg Salatgurken
• 400 g Joghurt (3.5%)
• 3 Knoblauchzehen
• 100 ml Olivenöl
• 20 g Walnusskerne
• ¼ Bund frische Minze (2-3 Stangen)
• 1 Handvoll Gänseblümchen-Blüten
• 1 TL Brecht Ur-Steinsalz
• ½ TL Brecht Pfeffer weiß gemahlen
• 1 EL Brecht Tzatziki-Gewürz

1. Geschälte und halbierte Gurken von den Samen befreien und das Fruchtfleisch in feine Streifen schneiden. In eine flache Schüssel legen, salzen und 30 Min. ziehen lassen. Danach die Gurken leicht ausdrücken.

2. Knoblauch schälen, Minze waschen und fein hacken.

3. Den Joghurt in eine Schüssel geben und glatt rühren. Den geschälten Knoblauch dazu pressen, Pfeffer und das Öl sowie die gehackte Minze und Tzatziki-Gewürz unterrühren.

4. Die Gurken untermischen, alles pürieren und 2 Std. im Kühlschrank durchziehen lassen.

5. Die Gurkensuppe portionieren und mit grob gehackten Walnüssen und den Gänseblümchen-Blüten garnieren.

Tipp: In einer heißen Suppe öffnen sich geschlossene Gänseblümchen (Knospen) langsam.

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten + 2 h Kühlzeit
Portionen: 4

Die Brecht-Qualitätsgarantie:

Das richtige Würzen ist eine Kunst beim Kochen. Das Brecht Sortiment umfasst über 160 Gewürze und Gewürzmischungen aus aller Welt in bester Brecht Qualität. Höchste Standards und Qualitätskontrollen gelten für alle unsere Produkte: Mono Gewürze, Mono Kräuter, Gewürzmischungen und Gewürzzubereitungen, Salze sowie Produkte mit saisonalem Schwerpunkt.

Als Hersteller von Produkten in Premium-Qualität setzen wir Maßstäbe, die weit über die gesetzlichen Bestimmungen hinausgehen. Zusätzlich zur Zertifizierung durch die Bio-Kontrollstelle wird jede Lieferung vor der Verarbeitung geprüft. Bei unseren sensorischen Eingangskontrollen werden Geruchs- und Geschmacksintensität sowie die Optik beurteilt. Unabhängige Lebensmittellabore untersuchen die gelieferte Ware auf Qualität und Schadstoffe.

Mit über 90 Jahren Erfahrung garantieren wir verantwortliches Handeln, faire Handelsbeziehungen in besten Anbaugebieten und strengste Qualitätskontrollen. Aus Leidenschaft für gesunde Lebensmittel.

Die Grundlage für die herausragende Bio-Qualität unserer Gewürze sind die Prinzipien der ökologischen Landwirtschaft. Wir setzen auf nachhaltigen, wenn möglich regionalen Anbau. Nur sortenreine Pflanzen ohne Gentechnik kommen zum Einsatz. Sie werden weder gebleicht, begast noch bestrahlt. Natürlich verzichten wir konsequent auf Geschmacksverstärker, Säuerungs-, Streckungs- und Rieselhilfsmittel. Die Verarbeitung kleiner Chargen ist für uns selbstverständlich.