Brecht Thymian, gerebelt Nachfüllpack:

Thymian ist ein Vertreter der Familie der Lippenblütler. Verwendet werden die getrockneten Blätter.

TIPP: Thymian gerebelt verleiht Ihren Gemüse- und Kartoffelgerichten eine mediterrane Note. Auch zu Fleisch- und Fischgerichten passt seine herbe Note.

• Tomatenravioli in Knoblauch-Chilipesto

• 4 Tomaten
• 3 Knoblauchzehen
• 120 ml Olivenöl
• 2 TL weißer Balsamico
• 250 g Mehl
• 4 Eier
• 50 ml Öl
• 1 kl. Bd. Kerbel
• 1 TL Thymian gerebelt
• 1 TL Oregano gerebelt
• 1 Prise Grüner Pfeffer gefriergetrocknet
• 1 TL Ur-Steinsalz (für Teig)
• 3 – 4 Chilis ganz (je Schärfe)
• oder 1/2 TL Cayennepfeffer gemahlen
• 1 Prise Kräuter-Meersalz +plus

Tomaten fein würfeln und mit Thymian, Oregano und grünem Pfeffer würzig abschmecken. Aus Mehl, Eiern, Öl und Ur-Steinsalz einen glatten Nudelteig herstellen. Eine große Fläche mit Mehl bestäuben und den Teig mit dem Nudelholz dünn ausrollen. Ravioli mit einer Form ausstechen, alternativ geht auch ein umgedrehtes Glas. Jeweils in die Mitte der Ravioli etwas von der Tomatenmasse geben, ein Mal zusammenfalten und an den offenen Rändern fest zusammendrücken. Ravioli etwa 5 Minuten im Salzwasser kochen, kalt abschrecken und trocknen. Pesto aus Knoblauch, Olivenöl, klein zerstückelten Chilis oder Cayennepfeffer, Kräuter-Meersalz +plus und weißem Balsamico zubereiten. In einer Pfanne Nudeln und Pesto mischen und auf dem Teller mit Kerbel anrichten.

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 4

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