Brecht Safran – Grosspackung:

Das edelste und teuerste Gewürz. Die Narbenfäden des Safrankrokus werden per Hand geerntet, anschließend getrocknet und vermahlen! Safran besitzt eine hohe Färbe- und Würzkraft, daher sparsam dosieren. Gemahlenen Safran gut mit den anderen Zutaten vermischen, damit sich sein Geschmack gleichmäßig verteilt.

TIPP: Hervorragend geeignet zum Würzen und natürlichen Färben von Gemüse- und Reisgerichten, Paella, Suppen, Bouillabaisse, Saucen, Fischgerichten und Backwaren.

• Safranspaghetti mit lauwarmem Tomatensalat

• Safranspaghetti:
• 250g Spaghetti
• 250 g Soja-Cuisine
• Tomatensalat:
• 320 g Kirschtomaten
• ½ Bund Basilikum
• 1 Prise Zucker
• 1 EL Öl zum Braten
• 4 EL Balsamico (dunkel) zum Ablöschen
• Garnitur:
• 4 Stangen Schnittlauch
• 1 g Brecht Safran gemahlen
• 1 TL Brecht Ur-Steinsalz
• ½ TL Brecht Bunte Pfefferkörner
• 1 TL Brecht Gartenkräuter
• ½ TL Brecht Bunte Pfefferkörner
• 1 Prise Brecht Ur-Steinsalz

1. Safranspaghetti:
Spaghetti wie gewohnt kochen, anschließend abschrecken und kalt stellen. Die Soja-Cuisine in eine Schale geben, mit Brecht Ur-Steinsalz, Brecht Bunte Pfefferkörner und Brecht Safran würzen. Alles mit einem Schneebesen verrühren. Soja-Cuisine mit den Spaghetti vermengen. Nun die vom Koch empfohlenen Handschuhe anziehen. Nehmen Sie eine Handvoll Spaghetti und eine Fleischgabel und drehen Sie diese solange, bis sich ein Turm gebildet hat. Mit den restlichen Spaghetti genauso verfahren und zum Tomatensalat servieren.

2. Tomatensalat:
Kirschtomaten und Basilikum waschen. Die Tomaten halbieren und in Olivenöl kurz anbraten. Mit Brecht Ur-Steinsalz, Brecht Bunte Pfefferkörner, Brecht Gartenkräuter, Zucker würzen und mit Balsamico ablöschen. Danach werden die Basilikumblätter dazugegeben.

3. Garnitur: Den Schnittlausch waschen, halbieren und in den „Spaghettiturm“ stecken.

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 4

Die Brecht-Qualitätsgarantie:

Das richtige Würzen ist eine Kunst beim Kochen. Das Brecht Sortiment umfasst über 160 Gewürze und Gewürzmischungen aus aller Welt in bester Brecht Qualität. Höchste Standards und Qualitätskontrollen gelten für alle unsere Produkte: Mono Gewürze, Mono Kräuter, Gewürzmischungen und Gewürzzubereitungen, Salze sowie Produkte mit saisonalem Schwerpunkt.

Als Hersteller von Produkten in Premium-Qualität setzen wir Maßstäbe, die weit über die gesetzlichen Bestimmungen hinausgehen. Zusätzlich zur Zertifizierung durch die Bio-Kontrollstelle wird jede Lieferung vor der Verarbeitung geprüft. Bei unseren sensorischen Eingangskontrollen werden Geruchs- und Geschmacksintensität sowie die Optik beurteilt. Unabhängige Lebensmittellabore untersuchen die gelieferte Ware auf Qualität und Schadstoffe.

Mit über 90 Jahren Erfahrung garantieren wir verantwortliches Handeln, faire Handelsbeziehungen in besten Anbaugebieten und strengste Qualitätskontrollen. Aus Leidenschaft für gesunde Lebensmittel.

Die Grundlage für die herausragende Bio-Qualität unserer Gewürze sind die Prinzipien der ökologischen Landwirtschaft. Wir setzen auf nachhaltigen, wenn möglich regionalen Anbau. Nur sortenreine Pflanzen ohne Gentechnik kommen zum Einsatz. Sie werden weder gebleicht, begast noch bestrahlt. Natürlich verzichten wir konsequent auf Geschmacksverstärker, Säuerungs-, Streckungs- und Rieselhilfsmittel. Die Verarbeitung kleiner Chargen ist für uns selbstverständlich.