Brecht Rosmarin, geschnitten im Glas:

Rosmarin war in der Antike ein heiliges Kraut, welches symbolisch Treue und Verlässlichkeit verkörperte.

TIPP: Rosmarin geschnitten verleiht Backkartoffeln, gegrilltem Gemüse und Fleisch eine mediterrande Note. Für das volle Aroma von Beginn an mitgaren.

• Sojatofu in Frühlingskräuterkruste auf Gemüseplätzchen

• 600 g Tofu natur
• 20 ml Sojasoße
• 1 EL Honig
• etwas Öl zum Braten
• 300 g Kartoffeln
• 80 g Grünkern
• 4 Stangen grüner Spargel
• 1/2 Bd. Schnittlauch
• 80 g Dinkel-Semmelbrösel
• 80 g Pflanzenmagarine
• 1 Knoblauchzehe
• 1/2 TL Blütenfreude
• 1/2 TL Brecht Fleur de Sel Zitrone-Ingwer
• 1/4 TL Thymian gerebelt
• 1/4 TL Rosmarin geschnitten
• etwas Bunter Pfeffer ganz aus der Mühle
• 1/2 TL Bärlauch-Frühlingskräuter
• 1 TL Meersalz grob jodiert aus der Mühle
• 1/4 TL Muskatnuss gemahlen

Marinade aus Sojasoße, Honig, Blütenfreude, Fleur de Sel Zitrone-Ingwer, Pfeffer, Knoblauch, Thymian und Rosmarin herstellen. Tofu darin einlegen. Kar toffeln schälen und ca. 20 Minuten in Salzwasser kochen. Tofu in heißem Öl von jeder Seite 1 Minute anbraten. Kruste aus Bärlauch-Frühlingskräutern, etwas Schnittlauch, Dinkel-Semmelbröseln und Pfl anzenmagarine her stellen, über den Tofu geben und ca. 5 Minuten bei 160 Grad Oberhitze überbacken. Gekochte Kartoffeln pürieren, mit Muskatnuss, Grünkern und Schnitt lauch abschmecken, geraspelten Spargel unterheben. Grünkernkartoffelmasse zu Plätzchen formen, in Pflanzenmargarine goldgelb braten. Mit Tofu anrichten und servieren.

Zubereitungszeit: 60 Minuten
Portionen: 4

Die Brecht-Qualitätsgarantie:

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Als Hersteller von Produkten in Premium-Qualität setzen wir Maßstäbe, die weit über die gesetzlichen Bestimmungen hinausgehen. Zusätzlich zur Zertifizierung durch die Bio-Kontrollstelle wird jede Lieferung vor der Verarbeitung geprüft. Bei unseren sensorischen Eingangskontrollen werden Geruchs- und Geschmacksintensität sowie die Optik beurteilt. Unabhängige Lebensmittellabore untersuchen die gelieferte Ware auf Qualität und Schadstoffe.

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Die Grundlage für die herausragende Bio-Qualität unserer Gewürze sind die Prinzipien der ökologischen Landwirtschaft. Wir setzen auf nachhaltigen, wenn möglich regionalen Anbau. Nur sortenreine Pflanzen ohne Gentechnik kommen zum Einsatz. Sie werden weder gebleicht, begast noch bestrahlt. Natürlich verzichten wir konsequent auf Geschmacksverstärker, Säuerungs-, Streckungs- und Rieselhilfsmittel. Die Verarbeitung kleiner Chargen ist für uns selbstverständlich.