Brecht Pfeffer schwarz, gemahlen im Glas:

Pfeffer ist nach wie vor das meistverwendete Gewürz in Deutschland. Schwarzer Pfeffer wird unreif geerntet und anschließend an der Sonne getrocket, bis die Beeren runzelig und schwarzbraun sind.

TIPP: Schwarzer Pfeffer ist ein pikantes Multitalent verleiht Ihren Speisen kurz vor dem Servieren eine angenehme Schärfe.

• Fenchel-Orangen-Suppe

• 2 kleine Zwiebeln
• 300 g Fenchel
• 800 ml Gemüsebrühe
• 600 ml Orangensaft
• 2 EL Olivenöl
• 4 EL frische Kresse
• 1 Brecht Lorbeerblätter ganz
• Brecht Ur-Steinsalz
• Brecht Pfeffer schwarz gemahlen
• 1 TL Brecht Kümmel gemahlen
• 1-2 TL Brecht Petersilie gerebelt
• 3-4 Messlöffel Brecht Bindino

1. Die Zwiebeln schälen, den Fenchel waschen und beides in grobe Stücke schneiden (das Fenchelkraut beiseitelegen). Beides mit Brecht Kümmel und dem Brecht Lorbeerblatt in Olivenöl scharf anbraten. Die Gemüsebrühe angießen, sodass das Gemüse gerade bedeckt ist. In ca. 20 Minuten weich kochen.

2. Dann den Orangensaft und das Fenchelkraut dazugeben, erhitzen und die Suppe pürieren. Brecht Bindino durch ein Sieb einstreuen und verrühren. Brecht Petersilie zufügen und mit Brecht Ur-Steinsalz und Brecht Pfeffer abschmecken.

3. In tiefe Teller füllen und mit Kresse garnieren.

Tipp: Alternativ passen auch gehackte und geröstete Walnüsse oder Kürbiskerne sehr gut dazu.

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 4

Die Brecht-Qualitätsgarantie:

Das richtige Würzen ist eine Kunst beim Kochen. Das Brecht Sortiment umfasst über 160 Gewürze und Gewürzmischungen aus aller Welt in bester Brecht Qualität. Höchste Standards und Qualitätskontrollen gelten für alle unsere Produkte: Mono Gewürze, Mono Kräuter, Gewürzmischungen und Gewürzzubereitungen, Salze sowie Produkte mit saisonalem Schwerpunkt.

Als Hersteller von Produkten in Premium-Qualität setzen wir Maßstäbe, die weit über die gesetzlichen Bestimmungen hinausgehen. Zusätzlich zur Zertifizierung durch die Bio-Kontrollstelle wird jede Lieferung vor der Verarbeitung geprüft. Bei unseren sensorischen Eingangskontrollen werden Geruchs- und Geschmacksintensität sowie die Optik beurteilt. Unabhängige Lebensmittellabore untersuchen die gelieferte Ware auf Qualität und Schadstoffe.

Mit über 90 Jahren Erfahrung garantieren wir verantwortliches Handeln, faire Handelsbeziehungen in besten Anbaugebieten und strengste Qualitätskontrollen. Aus Leidenschaft für gesunde Lebensmittel.

Die Grundlage für die herausragende Bio-Qualität unserer Gewürze sind die Prinzipien der ökologischen Landwirtschaft. Wir setzen auf nachhaltigen, wenn möglich regionalen Anbau. Nur sortenreine Pflanzen ohne Gentechnik kommen zum Einsatz. Sie werden weder gebleicht, begast noch bestrahlt. Natürlich verzichten wir konsequent auf Geschmacksverstärker, Säuerungs-, Streckungs- und Rieselhilfsmittel. Die Verarbeitung kleiner Chargen ist für uns selbstverständlich.