Brecht Paprika, scharf – Grosspackung:

Wussten Sie, dass die unterschiedlichen Bezeichnungen der Paprikasorten durch differierende Verhältnisse von Fruchtfleisch zu Samenbestandteilen zustande kommen? Je höher der Anteil an Scheidewänden und Samen, desto schärfer das Produkt. Paprika scharf ist unser „„scharfer“ Vertreter.

TIPP: Paprika scharf ist erste Wahl für Ungarisches Gulasch und andere pikant-feurige Spezialitäten. Nicht heiß anbraten, sonst wird er bitter.

• Pfeffer-Tofumedaillon auf Gemüseratatouille

• 600 g Tofu Ihrer Wahl
• etwas frische Gartenkräuter
• 100 ml Öl zum Einlegen
• 50 g Butter
• 1 Zucchini
• 1 kl. Aubergine
• 6 –8 Cocktailtomaten
• 1/2 rote Paprika
• 1/2 grüne Paprika
• 100 g Zwiebeln
• 50 ml Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• 1 –2 TL Bunter Pfeffer ganz
• 1 Prise Paprika scharf
• 1 TL Kräuter der Provence
• 2 Prisen Kräuter-Meersalz +plus
• 1 Prise Pfeffer weiß gemahlen

Tofu nach Ihrer Wahl in Scheiben schneiden, mit buntem Pfeffer und Paprika scharf würzen. Für einen noch intensiveren Geschmack kann der Tofu bei Bedarf dann in eine Marinade aus frischen Gartenkräutern und buntem Pfeffer eingelegt werden. Dieser sollte darin möglichst mindestens 4 Stunden gut durchziehen. In jedem Fall Tofu dann in Butter gold-gelb braten. Zucchini und Aubergine in Scheiben schneiden, Cocktailtomaten halbieren, Paprika und Zwiebeln sehr grob würfeln. Alles mit Olivenöl durchmischen und Kräuter der Provence zugeben. Mit Knoblauch in der Pfanne anschwenken und mit Kräuter-Meersalz +plus und weißem Pfeffer abschmecken. Gemüsebett auf die Teller portionieren und Tofu darauf anrichten.

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 4

Die Brecht-Qualitätsgarantie:

Das richtige Würzen ist eine Kunst beim Kochen. Das Brecht Sortiment umfasst über 160 Gewürze und Gewürzmischungen aus aller Welt in bester Brecht Qualität. Höchste Standards und Qualitätskontrollen gelten für alle unsere Produkte: Mono Gewürze, Mono Kräuter, Gewürzmischungen und Gewürzzubereitungen, Salze sowie Produkte mit saisonalem Schwerpunkt.

Als Hersteller von Produkten in Premium-Qualität setzen wir Maßstäbe, die weit über die gesetzlichen Bestimmungen hinausgehen. Zusätzlich zur Zertifizierung durch die Bio-Kontrollstelle wird jede Lieferung vor der Verarbeitung geprüft. Bei unseren sensorischen Eingangskontrollen werden Geruchs- und Geschmacksintensität sowie die Optik beurteilt. Unabhängige Lebensmittellabore untersuchen die gelieferte Ware auf Qualität und Schadstoffe.

Mit über 90 Jahren Erfahrung garantieren wir verantwortliches Handeln, faire Handelsbeziehungen in besten Anbaugebieten und strengste Qualitätskontrollen. Aus Leidenschaft für gesunde Lebensmittel.

Die Grundlage für die herausragende Bio-Qualität unserer Gewürze sind die Prinzipien der ökologischen Landwirtschaft. Wir setzen auf nachhaltigen, wenn möglich regionalen Anbau. Nur sortenreine Pflanzen ohne Gentechnik kommen zum Einsatz. Sie werden weder gebleicht, begast noch bestrahlt. Natürlich verzichten wir konsequent auf Geschmacksverstärker, Säuerungs-, Streckungs- und Rieselhilfsmittel. Die Verarbeitung kleiner Chargen ist für uns selbstverständlich.