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Brecht Paprika, geräuchert im Glas:
Mit seinem feinen Räuchergeschmack passt es zu allen Fleischgerichten und Suppen, zu Hühnchen, aber auch zu Bratkartoffeln oder Eiergerichten. Auch in der veganen Küche wird es gerne verwendet. Speisen erst nach dem Anbraten mit Paprika würzen. Sparsam dosieren und bei Bedarf nachwürzen.
WRAP BRAZIL
FÜR 4 PORTIONEN
ZUTATEN
- 1 Dose weiße Bohnen
(1 Dose: 400 g, Abtropfgewicht: 240 g) - 1 rote Zwiebel (ca. 80 g)
- 2 TL Olivenöl
- 10 g (1 geh. TL) Tomatenmark
- 1 ½ TL Brecht Paprika, geräuchert
- 60 ml heißes Wasser
- 2 Msp. Brecht Pfeffer schwarz gemahlen
- ½ TL (knapp) Brecht Ur-Steinsalz
- 20 g Petersilie glatt, frisch
- AUSSERDEM
- 1 kleine Avocado
- ca. 80 g bunte Salatblätter
- 2 kleine Tomaten (ca. 80 g)
- 8 grüne Oliven
- 4 EL Veggie-Streich
- 4 Tortillafladen oder Wraps Ø 25 cm
- 2 TL Zitronensaft
2. Weiße Bohnen gut abtropfen lassen. Petersilie, Salatblätter und Tomaten waschen, trockentupfen. Petersilie fein hacken, Salatblätter in Streifen schneiden. Avocado halbieren, Kern entfernen und aus der Schale lösen. Fruchtfleisch in lange Streifen schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Tomaten und Oliven in feine Streifen schneiden.
3. In einer Pfanne Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen, Zwiebelwürfel hinzufügen und braten, Tomatenmark dazugeben, etwas anrösten. Weiße Bohnen, Brecht Paprika geräuchert und heißes Wasser hinzufügen, auf kleiner Stufe weiterköcheln. Würzen mit Brecht Ur-Steinsalz, Pfeffer schwarz gemahlen. Warm halten. Kurz vor dem Anrichten, Petersilienstreifen hinzufügen.
4. Wrap nach Packungsvorschrift aufbereiten, mit Veggie-Streich (Rezept siehe Seite 6) bestreichen und mit den vorbereiteten Zutaten gleichmäßig belegen.
5. Wrap an den Seiten einklappen, von vorne nach hinten aufrollen. Dabei darauf achten, dass die Füllung mittig bleibt. Evtl. mit einem scharfen Messer halbieren.
Die Brecht-Qualitätsgarantie:
Das richtige Würzen ist eine Kunst beim Kochen. Das Brecht Sortiment umfasst über 160 Gewürze und Gewürzmischungen aus aller Welt in bester Brecht Qualität. Höchste Standards und Qualitätskontrollen gelten für alle unsere Produkte: Mono Gewürze, Mono Kräuter, Gewürzmischungen und Gewürzzubereitungen, Salze sowie Produkte mit saisonalem Schwerpunkt.
Als Hersteller von Produkten in Premium-Qualität setzen wir Maßstäbe, die weit über die gesetzlichen Bestimmungen hinausgehen. Zusätzlich zur Zertifizierung durch die Bio-Kontrollstelle wird jede Lieferung vor der Verarbeitung geprüft. Bei unseren sensorischen Eingangskontrollen werden Geruchs- und Geschmacksintensität sowie die Optik beurteilt. Unabhängige Lebensmittellabore untersuchen die gelieferte Ware auf Qualität und Schadstoffe.
Mit über 90 Jahren Erfahrung garantieren wir verantwortliches Handeln, faire Handelsbeziehungen in besten Anbaugebieten und strengste Qualitätskontrollen. Aus Leidenschaft für gesunde Lebensmittel.
Die Grundlage für die herausragende Bio-Qualität unserer Gewürze sind die Prinzipien der ökologischen Landwirtschaft. Wir setzen auf nachhaltigen, wenn möglich regionalen Anbau. Nur sortenreine Pflanzen ohne Gentechnik kommen zum Einsatz. Sie werden weder gebleicht, begast noch bestrahlt. Natürlich verzichten wir konsequent auf Geschmacksverstärker, Säuerungs-, Streckungs- und Rieselhilfsmittel. Die Verarbeitung kleiner Chargen ist für uns selbstverständlich.
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