Brecht Kräutersalz „Classic“ im Streuer:

Brecht Kräutersalz Classic wird mit unbehandeltem Steinsalz hergestellt. Es stammt aus den Salzablagerungen der Urmeere und ist über 200 Millionen Jahre alt. Die Steinsalzstücke werden bergmännisch gewonnen, mechanisch zerkleinert und vermahlen. Ohne weitere Behandlung wird das Salz anschließend mit 14 verschiedenen Bio-Kräutern und Bio-Gewürzen sowie Bierhefe vermischt und abgefüllt.

Für natürlich genussvolles Würzen und Salzen in einem: Brecht Kräutersalz Classic ist unraffiniert, ungebleicht und enthält keine Zusätze zur Erhaltung der Rieselfähigkeit.

TIPP: Ideal zum Würzen und Salzen aller herzhaften Gerichte.

• Gegrillte Antipasti mit Koriander-Mayonnaise

• 4 Schaschlik-Spieße
• 2 Zucchini
• 2 gelbe Paprika
• 8 Champignons
• 1 rote Zwiebel
• 3 Eigelb
• 750 ml Sonnenblumenöl
• 1 TL Senf
• 5 Zweige frischer Koriander
• 15 ml Limettensaft
• Essbare Blüten zum Dekorieren
• 1 EL Brecht Petersilie gerebelt
• 1 Prise Brecht Kräutersalz classic
• 1 Prise Brecht Pfeffer weiß gemahlen
• 1 EL Brecht Koriander gemahlen
• 1 Beutel Brecht Peri Peri Marinade Hot Chilli

1. Die Zucchini waschen, in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Paprika waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren, in einzelne Stücke auseinander nehmen. Pilze mit einem Küchentuch säubern.

2. Das ganze Gemüse in den Beutel mit der PERI PERI Marinade geben, vorsichtig durchkneten, um die Marinade gleichmäßig zu verteilen und ca. 20 Min. marinieren lassen.

3. Von jeder Gemüsesorte 1 Stück auf einen Schaschlik-Spieß spießen. Die fertigen Spieße auf dem Grill ca. 15 Min. grillen.

4. Den frischen Koriander waschen, fein hacken. Die Eier trennen, die Eigelbe mit Senf, Limettensaft, Salz und Pfeffer mit einem Schneebesen cremig rühren. 1/3 des Öls tropfenweise unter die Masse rühren. Restliche 2/3 unter Rühren in dünnem Strahl zugießen. Gemahlenen Koriander zugeben und so lange ununterbrochen kräftig mit dem Schneebesen weiter rühren bis die Mayonnaise eine homogene, cremige Konsistenz hat. Zuletzt frischen Koriander und Petersilie unterheben.

5. Auf Tellern anrichten, mit beliebigen essbaren Blüten dekorieren.

Tipp: Für eine fettreduzierte Variante der Mayonnaise rühren Sie die Kräuter und die Gewürze in 250 g Magerquark ein.

Hinweis:
4 EL Marinade entsprechen 1 Beutel
1 EL Marinade entspricht 20 g

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Portionen: 4

Die Brecht-Qualitätsgarantie:

Das richtige Würzen ist eine Kunst beim Kochen. Das Brecht Sortiment umfasst über 160 Gewürze und Gewürzmischungen aus aller Welt in bester Brecht Qualität. Höchste Standards und Qualitätskontrollen gelten für alle unsere Produkte: Mono Gewürze, Mono Kräuter, Gewürzmischungen und Gewürzzubereitungen, Salze sowie Produkte mit saisonalem Schwerpunkt.

Als Hersteller von Produkten in Premium-Qualität setzen wir Maßstäbe, die weit über die gesetzlichen Bestimmungen hinausgehen. Zusätzlich zur Zertifizierung durch die Bio-Kontrollstelle wird jede Lieferung vor der Verarbeitung geprüft. Bei unseren sensorischen Eingangskontrollen werden Geruchs- und Geschmacksintensität sowie die Optik beurteilt. Unabhängige Lebensmittellabore untersuchen die gelieferte Ware auf Qualität und Schadstoffe.

Mit über 90 Jahren Erfahrung garantieren wir verantwortliches Handeln, faire Handelsbeziehungen in besten Anbaugebieten und strengste Qualitätskontrollen. Aus Leidenschaft für gesunde Lebensmittel.

Die Grundlage für die herausragende Bio-Qualität unserer Gewürze sind die Prinzipien der ökologischen Landwirtschaft. Wir setzen auf nachhaltigen, wenn möglich regionalen Anbau. Nur sortenreine Pflanzen ohne Gentechnik kommen zum Einsatz. Sie werden weder gebleicht, begast noch bestrahlt. Natürlich verzichten wir konsequent auf Geschmacksverstärker, Säuerungs-, Streckungs- und Rieselhilfsmittel. Die Verarbeitung kleiner Chargen ist für uns selbstverständlich.