Brecht Koriander, ganz Nachfüllpack:

Koriander gehört zu den ältesten bekannten Gewürzen der Welt. Während bei uns hauptsächlich die Samen der Pflanze verwendet werden, sind in Asien auch die Blätter zum Kochen in Gebrauch.

TIPP: Koriander ist äußerst vielseitig und passt zu Pilz- und Fleischgerichten, Hülsenfrüchten und Klößen ebenso wie zu Süßem und Gebäck.

• Eingelegte Zucchini „provencalisch“

  Broteinheiten: 0.00 BE

• 1 1/2 kg Zucchini
• 8 Knoblauchzehen
• 6 kleine Zwiebeln
• 2 Zweige Estragon
• 2 Zweige Rosmarin
• 1 1/2 l Weißweinessig
• 150g brauner Zucker
• 3 EL Thymian gerebelt
• 1 1/2 EL Meersalz plus+
• 1 EL Koriander ganz
• 1 EL Fenchel ganz
• 1 EL Pfeffer schwarz ganz
• 1 TL Senfsaat ganz

Zucchini waschen, putzen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen, je nach Größe ganz lassen  oder halbieren. Frische Kräuter waschen. Gemüse und Kräuter in Gläser schichten. Den Essig mit 3/4 l Wasser, dem Zucker und allen Gewürzen solange kochen lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Den Sud über das Gemüse gießen und die Gläser verschließen. Den Sud am nächsten Tag abgießen, nochmals aufkochen und wieder übergießen. Gläser gut verschließen.

Die Brecht-Qualitätsgarantie:

Das richtige Würzen ist eine Kunst beim Kochen. Das Brecht Sortiment umfasst über 160 Gewürze und Gewürzmischungen aus aller Welt in bester Brecht Qualität. Höchste Standards und Qualitätskontrollen gelten für alle unsere Produkte: Mono Gewürze, Mono Kräuter, Gewürzmischungen und Gewürzzubereitungen, Salze sowie Produkte mit saisonalem Schwerpunkt.

Als Hersteller von Produkten in Premium-Qualität setzen wir Maßstäbe, die weit über die gesetzlichen Bestimmungen hinausgehen. Zusätzlich zur Zertifizierung durch die Bio-Kontrollstelle wird jede Lieferung vor der Verarbeitung geprüft. Bei unseren sensorischen Eingangskontrollen werden Geruchs- und Geschmacksintensität sowie die Optik beurteilt. Unabhängige Lebensmittellabore untersuchen die gelieferte Ware auf Qualität und Schadstoffe.

Mit über 90 Jahren Erfahrung garantieren wir verantwortliches Handeln, faire Handelsbeziehungen in besten Anbaugebieten und strengste Qualitätskontrollen. Aus Leidenschaft für gesunde Lebensmittel.

Die Grundlage für die herausragende Bio-Qualität unserer Gewürze sind die Prinzipien der ökologischen Landwirtschaft. Wir setzen auf nachhaltigen, wenn möglich regionalen Anbau. Nur sortenreine Pflanzen ohne Gentechnik kommen zum Einsatz. Sie werden weder gebleicht, begast noch bestrahlt. Natürlich verzichten wir konsequent auf Geschmacksverstärker, Säuerungs-, Streckungs- und Rieselhilfsmittel. Die Verarbeitung kleiner Chargen ist für uns selbstverständlich.