Brecht Kerbel, gerebelt im Glas:

Kerbel gehört zur Familie der Doldenblütler.

TIPP: Kerbel eignet sich zum Abrunden von Suppen, Soßen, Käse, Kräuterbutter und Eierspeisen.

• Überbackene Kartoffelcremesuppe

• 500g mehligkochende Kartoffeln
• 2 Stangen Lauch
• 1 Zwiebel
• 100g Kresse
• 3 EL Öl
• 2 EL saure Sahne
• 4 Scheiben Vollkorntoast
• 100g Emmentaler Käse
• 1 Liter Gemüsebrühe
• Kräutersalz
• 2 MSP Pfeffer weiß gemahlen
• 1/2 TL Muskatnuß gemahlen
• 1 1/2 TL Bockshornkleesaat gemahlen
• 1 TL Kerbel gerebelt

Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Lauch waschen, an den Enden etwas einkürzen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel abziehen und in Würfel schneiden. Kresse waschen und klein schneiden, einen Teil zur Seite legen. Öl in einem Topf erhitzen und den Lauch und die Zwiebeln glasig dünsten, dann die Kartoffeln zufügen und mit anbraten. Kresse nur kurz mit anbraten. Mit Gemüsebrühe aufgießen und alles zum Kochen bringen. Die Suppe zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20 Min. köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Zum Schluß saure Sahne zugeben. Die Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren. Vollkorntoast toasten und Käse reiben. Suppe nun in Suppentassen geben und mit jeweils einer Toastscheibe belegen. Käse darüber verteilen. Suppe noch etw5 Minuten im Backofen überbacken. Vor dem Servieren die restliche Kresse auf den Suppentassen verteilen.

Die Brecht-Qualitätsgarantie:

Das richtige Würzen ist eine Kunst beim Kochen. Das Brecht Sortiment umfasst über 160 Gewürze und Gewürzmischungen aus aller Welt in bester Brecht Qualität. Höchste Standards und Qualitätskontrollen gelten für alle unsere Produkte: Mono Gewürze, Mono Kräuter, Gewürzmischungen und Gewürzzubereitungen, Salze sowie Produkte mit saisonalem Schwerpunkt.

Als Hersteller von Produkten in Premium-Qualität setzen wir Maßstäbe, die weit über die gesetzlichen Bestimmungen hinausgehen. Zusätzlich zur Zertifizierung durch die Bio-Kontrollstelle wird jede Lieferung vor der Verarbeitung geprüft. Bei unseren sensorischen Eingangskontrollen werden Geruchs- und Geschmacksintensität sowie die Optik beurteilt. Unabhängige Lebensmittellabore untersuchen die gelieferte Ware auf Qualität und Schadstoffe.

Mit über 90 Jahren Erfahrung garantieren wir verantwortliches Handeln, faire Handelsbeziehungen in besten Anbaugebieten und strengste Qualitätskontrollen. Aus Leidenschaft für gesunde Lebensmittel.

Die Grundlage für die herausragende Bio-Qualität unserer Gewürze sind die Prinzipien der ökologischen Landwirtschaft. Wir setzen auf nachhaltigen, wenn möglich regionalen Anbau. Nur sortenreine Pflanzen ohne Gentechnik kommen zum Einsatz. Sie werden weder gebleicht, begast noch bestrahlt. Natürlich verzichten wir konsequent auf Geschmacksverstärker, Säuerungs-, Streckungs- und Rieselhilfsmittel. Die Verarbeitung kleiner Chargen ist für uns selbstverständlich.