Brecht Kardamom, gemahlen Nachfüllpack:

Kardamom ist eines der meistgeschätzten und ältesten Gewürze der Welt. Als am hochwertigsten werden die grünen Kardamomkapseln angesehen.

TIPP: Kardamon ist würzig süß und harmoniert mit Backwaren und Glühwein, aber auch mit indischen Gerichten. Sparsam dosieren.

• Weihnachtliche Mais-Honigschnitte mit Zimt-Kirschen-Ragout

• Mais-Honigschnitte:
• 350 ml Wasser
• 350 ml Kokosmilch
• 50 g Haselnüsse gemahlen
• 250 g Maisgrieß (Polenta)
• 2 EL Rapsöl
• 4 EL Honig
• Zimt-Kirschen-Ragout:
• 100 g Rohrohrzucker
• 200 g Kirschen frisch oder TK
• 100 ml Kirschsaft
• Mais-Honigschnitte:
• 1 Prise Brecht Weihnachtsgebäckmischung
• 1 Prise Brecht Kardamom gemahlen
• 1 Prise Brecht Ingwer gemahlen Zimt-Kirschen Ragout:
• 1 Prise Brecht Zimt & Frucht

1. Mais-Honigschnitte:
Wasser und Kokosmilch in einem Topf aufkochen. Fein gemahlene Haselnüsse, Maisgrieß, Brecht Weihnachtsgebäckmischung, Kardamom und Ingwer ins kochende Wasser einstreuen, umrühren, dann den Honig zugeben. Anschließend bei ausgeschalteter Platte unter mehrfachen Umrühren 20 bis 30 Minuten quellen lassen. Ein Backblech mit Rapsöl einfetten und die Masse gut einen Zentimeter dick aufstreichen, mit dem Nudelholz etwas fest drücken und erkalten lassen. Nun Rauten, Quadrate oder Kreise ausschneiden oder mit Förmchen ausstechen.

2. Zimt-Kirschen-Ragout:
Den Rohrohrzucker in einer Bratpfanne leicht karamellisieren lassen, dann die Kirschen, Kirschsaft und Brecht Zimt & Frucht hinzufügen. Für ca. 10 Minuten leicht kochen lassen und zu der Mais-Honigschnitte anrichten. Nach Belieben mit Brecht Zimt & Frucht garnieren.

Zubereitungszeit: ca. 45 Min.
4 Portionen

Die Brecht-Qualitätsgarantie:

Das richtige Würzen ist eine Kunst beim Kochen. Das Brecht Sortiment umfasst über 160 Gewürze und Gewürzmischungen aus aller Welt in bester Brecht Qualität. Höchste Standards und Qualitätskontrollen gelten für alle unsere Produkte: Mono Gewürze, Mono Kräuter, Gewürzmischungen und Gewürzzubereitungen, Salze sowie Produkte mit saisonalem Schwerpunkt.

Als Hersteller von Produkten in Premium-Qualität setzen wir Maßstäbe, die weit über die gesetzlichen Bestimmungen hinausgehen. Zusätzlich zur Zertifizierung durch die Bio-Kontrollstelle wird jede Lieferung vor der Verarbeitung geprüft. Bei unseren sensorischen Eingangskontrollen werden Geruchs- und Geschmacksintensität sowie die Optik beurteilt. Unabhängige Lebensmittellabore untersuchen die gelieferte Ware auf Qualität und Schadstoffe.

Mit über 90 Jahren Erfahrung garantieren wir verantwortliches Handeln, faire Handelsbeziehungen in besten Anbaugebieten und strengste Qualitätskontrollen. Aus Leidenschaft für gesunde Lebensmittel.

Die Grundlage für die herausragende Bio-Qualität unserer Gewürze sind die Prinzipien der ökologischen Landwirtschaft. Wir setzen auf nachhaltigen, wenn möglich regionalen Anbau. Nur sortenreine Pflanzen ohne Gentechnik kommen zum Einsatz. Sie werden weder gebleicht, begast noch bestrahlt. Natürlich verzichten wir konsequent auf Geschmacksverstärker, Säuerungs-, Streckungs- und Rieselhilfsmittel. Die Verarbeitung kleiner Chargen ist für uns selbstverständlich.