Brecht Ingwer, gemahlen Nachfüllpack:

„Ingwer“ stammt aus dem Wurzelstock einer Staude. Anschließendes Trocknen und Vermahlen der Wurzel liefert uns „Ingwer gemahlen“. Ingwer wird schon seit dem frühen Mittelalter in Europa verwendet.

TIPP: Ingwer hat eine herbscharfe Süße und eignet sich für feines Gebäck und Süßspeisen ebenso wie für die herzhafte asiatische Küche.

• Warmer Chili-Schokopudding mit karamelisierten Pflaumen

• Chili-Schokopudding: 50 g Zucker
• 35 g Maismehl
• 15 g Kakaopulver
• 500 ml Soja-Reis-Drink
• Karamellisierte Pflaumen:
• 200 g frische Pflaumen
• 100 ml Orangensaft
• 100 ml Orangensaft
• 50 g Zucker
• Chili-Schokopudding:
• 1 Msp. Chili ganz
• 1 Msp. Kardamom gemahlen
• Karamellisierte Pflaumen:
• 1 Msp. Ingwer gemahlen

Chili-Schokopudding:

Maismehl, Kakaopulver, Zucker und Kardamom mit 50 ml Soja-Reis-Drink verrühren. Den restlichen Soja-Reis-Drink in einem Topf mit der gehackten Chili zum Kochen bringen. Den Topf von der Kochstelle nehmen, die Kakaomischung einrühren und erneut kurz aufkochen. Den Pudding in 4 kleine Schälchen verteilen und etwas abkühlen lassen.

Karamellisierte Pflaumen:

Die Pflaumen waschen und halbieren. Zucker in einer beschichteten Pfanne leicht karamellisieren lassen, die Pflaumenhälften dazu geben. Alles für etwa 2 bis 3 Minuten anschwitzen, dann mit Orangensaft ablöschen und Ingwer unterrühren. Den noch leicht warmen Chili-Schokopudding mit den karamellisierten Pflaumen servieren.

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 4

Die Brecht-Qualitätsgarantie:

Das richtige Würzen ist eine Kunst beim Kochen. Das Brecht Sortiment umfasst über 160 Gewürze und Gewürzmischungen aus aller Welt in bester Brecht Qualität. Höchste Standards und Qualitätskontrollen gelten für alle unsere Produkte: Mono Gewürze, Mono Kräuter, Gewürzmischungen und Gewürzzubereitungen, Salze sowie Produkte mit saisonalem Schwerpunkt.

Als Hersteller von Produkten in Premium-Qualität setzen wir Maßstäbe, die weit über die gesetzlichen Bestimmungen hinausgehen. Zusätzlich zur Zertifizierung durch die Bio-Kontrollstelle wird jede Lieferung vor der Verarbeitung geprüft. Bei unseren sensorischen Eingangskontrollen werden Geruchs- und Geschmacksintensität sowie die Optik beurteilt. Unabhängige Lebensmittellabore untersuchen die gelieferte Ware auf Qualität und Schadstoffe.

Mit über 90 Jahren Erfahrung garantieren wir verantwortliches Handeln, faire Handelsbeziehungen in besten Anbaugebieten und strengste Qualitätskontrollen. Aus Leidenschaft für gesunde Lebensmittel.

Die Grundlage für die herausragende Bio-Qualität unserer Gewürze sind die Prinzipien der ökologischen Landwirtschaft. Wir setzen auf nachhaltigen, wenn möglich regionalen Anbau. Nur sortenreine Pflanzen ohne Gentechnik kommen zum Einsatz. Sie werden weder gebleicht, begast noch bestrahlt. Natürlich verzichten wir konsequent auf Geschmacksverstärker, Säuerungs-, Streckungs- und Rieselhilfsmittel. Die Verarbeitung kleiner Chargen ist für uns selbstverständlich.