Brecht Ingwer, gemahlen – Grosspackung:

„Ingwer“ stammt aus dem Wurzelstock einer Staude. Anschließendes Trocknen und Vermahlen der Wurzel liefert uns „Ingwer gemahlen“. Ingwer wird schon seit dem frühen Mittelalter in Europa verwendet.

TIPP: Ingwer hat eine herbscharfe Süße und eignet sich für feines Gebäck und Süßspeisen ebenso wie für die herzhafte asiatische Küche.

• Apfel-Rucola-Tofu-Lasagnette

  Brennwert: 460 kcal (1928 kJ)
  Broteinheiten: 1.70 BE
  eifrei, glutenfrei, milchfrei, ohne tierisches Eiweiß

• 5 Äpfel
• 250 g Rucola
• 500 g geräucherter Tofu
• 10 Schalotten
• 40 ml Sonnenblumenöl
• 1/2 TL Apfelgewürz
• 1/2 TL Ingwer gemahlen
• 1/2 TL Ur-Steinsalz
• 1/2 TL Pfeffer weiß

Äpfel waschen, in 1 cm dicke Ringe schneiden. Apfelringe mit Schalottenwürfeln in Öl kurz anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, abkühlen lassen. Apfelringe aus der Pfanne nehmen. Rucola waschen, zu den Schalotten in die Pfanne geben, mit gemahlenem Ingwer erhitzen, dann abkühlen lassen. Tofu in 1 cm dicke Platten schneiden, mit einem rundem Glas in Größe der Apfelringe ausstechen. Apfelringe, Rucola und Tofu abwechselnd schichten. Mit Salz, Pfeffer und Apfelgewürz bestäuben und im Ofen bei 180°C ca. 5 Minuten backen. Mit Rotkohl-Kartoffel-Klößen servieren.

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 5

Die Brecht-Qualitätsgarantie:

Das richtige Würzen ist eine Kunst beim Kochen. Das Brecht Sortiment umfasst über 160 Gewürze und Gewürzmischungen aus aller Welt in bester Brecht Qualität. Höchste Standards und Qualitätskontrollen gelten für alle unsere Produkte: Mono Gewürze, Mono Kräuter, Gewürzmischungen und Gewürzzubereitungen, Salze sowie Produkte mit saisonalem Schwerpunkt.

Als Hersteller von Produkten in Premium-Qualität setzen wir Maßstäbe, die weit über die gesetzlichen Bestimmungen hinausgehen. Zusätzlich zur Zertifizierung durch die Bio-Kontrollstelle wird jede Lieferung vor der Verarbeitung geprüft. Bei unseren sensorischen Eingangskontrollen werden Geruchs- und Geschmacksintensität sowie die Optik beurteilt. Unabhängige Lebensmittellabore untersuchen die gelieferte Ware auf Qualität und Schadstoffe.

Mit über 90 Jahren Erfahrung garantieren wir verantwortliches Handeln, faire Handelsbeziehungen in besten Anbaugebieten und strengste Qualitätskontrollen. Aus Leidenschaft für gesunde Lebensmittel.

Die Grundlage für die herausragende Bio-Qualität unserer Gewürze sind die Prinzipien der ökologischen Landwirtschaft. Wir setzen auf nachhaltigen, wenn möglich regionalen Anbau. Nur sortenreine Pflanzen ohne Gentechnik kommen zum Einsatz. Sie werden weder gebleicht, begast noch bestrahlt. Natürlich verzichten wir konsequent auf Geschmacksverstärker, Säuerungs-, Streckungs- und Rieselhilfsmittel. Die Verarbeitung kleiner Chargen ist für uns selbstverständlich.