Brecht Garam Masala – Grosspackung:

Garam Masala ist eine typisch nordindische Gewürzmischung mit warmer Zimt-Note.

TIPP: Garam Masala ist eine aromatische Mischung für Currys und andere indische Spezialitäten.

• Gemüsecurry

  Broteinheiten: 0.00 BE
  glutenfrei

• 1 grüne oder rote Chilischote
• 2cm frische Ingwerknolle
• 2 Knoblauczehen
• 250g Karotten
• 250g Kohlrabi
• 250g Blumenkohl
• 2 Zwiebeln
• 200ml Wasser
• 1/2 Tasse Tamarindenpaste
• 200g saure Sahne
• 1 EL Butterschmalz
• 1/2 TL Chana Dal (gelbe halbierte Erbsen)
• 1/2 TL rote Linsen
• 1 TL Kräuter-Meersalz
• 1 TL garam masala
• 1/2 TL Kurkumawurzel gem.
• 1/2 TL Cumin ganz
• 1/4 TL Paprika scharf
• 1/2 TL Bockshornkleesaat gemahlen

1.Chilischote, Ingwer und die Knoblauchzehen sehr fein hacken.
2.Sämtliches Gemüse putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zerkleinern.
3.Das Wasser mit der Tamarindenpaste und allen Gewürzen – außer Bockshornkleesaat – in einen ausreichend großen Topf geben, das Gemüse zufügen und zum Kochen bringen. In ca. 15 Minuten bißfest garen. Saure Sahne unterrühren.
4.Seasoning bereiten und unter das Gemüse mischen: Hierzu Butterschmalz erhitzen, Erbsen, Linsen und Bockshornklee hinzufügen und anbraten bis sie knistern. Nicht anbrennen lassen! Abschmecken und nach Belieben noch Cayennepfeffer oder Cumin hineingeben.

Die Brecht-Qualitätsgarantie:

Das richtige Würzen ist eine Kunst beim Kochen. Das Brecht Sortiment umfasst über 160 Gewürze und Gewürzmischungen aus aller Welt in bester Brecht Qualität. Höchste Standards und Qualitätskontrollen gelten für alle unsere Produkte: Mono Gewürze, Mono Kräuter, Gewürzmischungen und Gewürzzubereitungen, Salze sowie Produkte mit saisonalem Schwerpunkt.

Als Hersteller von Produkten in Premium-Qualität setzen wir Maßstäbe, die weit über die gesetzlichen Bestimmungen hinausgehen. Zusätzlich zur Zertifizierung durch die Bio-Kontrollstelle wird jede Lieferung vor der Verarbeitung geprüft. Bei unseren sensorischen Eingangskontrollen werden Geruchs- und Geschmacksintensität sowie die Optik beurteilt. Unabhängige Lebensmittellabore untersuchen die gelieferte Ware auf Qualität und Schadstoffe.

Mit über 90 Jahren Erfahrung garantieren wir verantwortliches Handeln, faire Handelsbeziehungen in besten Anbaugebieten und strengste Qualitätskontrollen. Aus Leidenschaft für gesunde Lebensmittel.

Die Grundlage für die herausragende Bio-Qualität unserer Gewürze sind die Prinzipien der ökologischen Landwirtschaft. Wir setzen auf nachhaltigen, wenn möglich regionalen Anbau. Nur sortenreine Pflanzen ohne Gentechnik kommen zum Einsatz. Sie werden weder gebleicht, begast noch bestrahlt. Natürlich verzichten wir konsequent auf Geschmacksverstärker, Säuerungs-, Streckungs- und Rieselhilfsmittel. Die Verarbeitung kleiner Chargen ist für uns selbstverständlich.