Brecht Endoferm – Grosspackung:

Gewürzzubereitung.

TIPP: Toll zu Rohkost, Pasteten, Füllungen, Knödeln und Brotaufstrichen.

• Sojafleischgyros und marinierter Spitzkohlsalat mit Apfel und Walnüssen

  Brennwert: 428 kcal (1742 kJ)
  Broteinheiten: 2.20 BE
  eifrei, milchfrei

• Zutaten Spitzkohlsalat:
• 1 kleiner Spitzkohl
• 1 Apfel (Boskop)
• 1 rote Zwiebel
• 8 EL (100 ml) Himbeeressig
• 4 EL (50 ml) Weißweinessig
• 1 TL Honig
• 1 EL Walnüsse gehackt
• 6 EL Olivenöl
• Zutaten Sojafleischgyros:
• 240 g Soja-Schnetzel/Soja-Gyros
• 150 ml Traubensaft
• 5 EL Olivenöl zum Braten
• 100 ml Sojamilch
• 150 ml Gemüsebrühe
• Gewürze Spitzkohlsalat:
• 1 TL Brecht Kräutersalz classic
• 1 TL Brecht Pfeffer weiß gemahlen
• 1 TL Brecht Wintergemüse
• Gewürze Sojafleischgyros:
• ½ TL Brecht Bindino
• 1½ TL Brecht Oregano gerebelt
• 1½ TL Brecht Salatwürzkräuter
• ½ TL Brecht Kräutersalz classic
• 2 TL Brecht Endoferm

Spitzkohlsalat:

1. Die Zwiebel schälen. Den Apfel waschen, vierteln und entkernen. Den Spitzkohl vierteln, putzen und in sehr feine Streifen schneiden. Apfel und Zwiebel in Würfel schneiden.

2. Olivenöl und Essig verrühren. Mit Honig, Brecht Kräutersalz classic, Brecht Pfeffer weiß und Brecht Wintergemüse abschmecken.

3. Apfel, Zwiebel, Spitzkohl und Vinaigrette mischen. Den Spitzkohlsalat auf Tellern anrichten und die Walnüsse über den Spitzkohlsalat streuen.

Sojafleischgyros:

1. Die Brecht Gewürze (Oregano, Salatwürzkräuter, Kräutersalz, Endoferm) mit dem Traubensaft in einem hitzebeständigen Gefäß mit Deckel zu einer Marinade verrühren. Das Sojafleisch hineinlegen und mit 150 ml kochender Gemüsebrühe begießen. Das Ganze gut vermischen und mind. 10 Min. ziehen lassen, bis das Sojafleisch weich ist.

2. Für das Gyros das Sojafleisch durch ein Sieb gießen und abtropfen lassen, dabei die Marinade auffangen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Sojafleisch darin anbraten, bis es rundum bräunlich geworden ist. Den Herd auf mittlere Stufe runter schalten und die aufgefangene Marinade in die Pfanne geben. Alles verrühren und etwas köcheln lassen.

3. Brecht Bindino durch ein Sieb in die Sojamilch streichen und verrühren. Das so entstandene Bindemittel in die Pfanne geben und mit der Marinade verrühren. Das Ganze aufkochen lassen und den Herd anschließend abschalten. Unter Rühren etwas abkühlen lassen.

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 4

Die Brecht-Qualitätsgarantie:

Das richtige Würzen ist eine Kunst beim Kochen. Das Brecht Sortiment umfasst über 160 Gewürze und Gewürzmischungen aus aller Welt in bester Brecht Qualität. Höchste Standards und Qualitätskontrollen gelten für alle unsere Produkte: Mono Gewürze, Mono Kräuter, Gewürzmischungen und Gewürzzubereitungen, Salze sowie Produkte mit saisonalem Schwerpunkt.

Als Hersteller von Produkten in Premium-Qualität setzen wir Maßstäbe, die weit über die gesetzlichen Bestimmungen hinausgehen. Zusätzlich zur Zertifizierung durch die Bio-Kontrollstelle wird jede Lieferung vor der Verarbeitung geprüft. Bei unseren sensorischen Eingangskontrollen werden Geruchs- und Geschmacksintensität sowie die Optik beurteilt. Unabhängige Lebensmittellabore untersuchen die gelieferte Ware auf Qualität und Schadstoffe.

Mit über 90 Jahren Erfahrung garantieren wir verantwortliches Handeln, faire Handelsbeziehungen in besten Anbaugebieten und strengste Qualitätskontrollen. Aus Leidenschaft für gesunde Lebensmittel.

Die Grundlage für die herausragende Bio-Qualität unserer Gewürze sind die Prinzipien der ökologischen Landwirtschaft. Wir setzen auf nachhaltigen, wenn möglich regionalen Anbau. Nur sortenreine Pflanzen ohne Gentechnik kommen zum Einsatz. Sie werden weder gebleicht, begast noch bestrahlt. Natürlich verzichten wir konsequent auf Geschmacksverstärker, Säuerungs-, Streckungs- und Rieselhilfsmittel. Die Verarbeitung kleiner Chargen ist für uns selbstverständlich.