Brecht Dillspitzen im Glas:

Die wahrscheinlich aus Vorderasien stammende Pflanze ist bereits seit über 5000 Jahren als Gewürz- und Heilpflanze im Einsatz.

TIPP: Dillspitzen verfeinern besonders schmackhaft Fischgerichte, Kartoffel- und Gurkensalate sowie andere besondere Salate.

Selbstgebackene Bagels

• Bagels:
• 320 g Roggenvollkornmehl
• 20 g Trockenhefe
• 200 ml Sojamilch
• 40 g Margarine
• 20 g Rohrohrzucker
• 1 Ei
• 2-3 EL Sesam
• Zum Belegen:
• 300 g Räucherlachs
• 1 Bund grünen Spargel
• 60 g Rucola
• Kräuterquark:
• 400 g Magerquark
• 100 g Naturjoghurt
• Bagels:
• ½ TL Brecht Ur-Steinsalz
• 1 EL Brecht Bruschetta Classico
• Zum Belegen:
• 1 TL Brecht Dillspitzen
• 1 TL Brecht Kräutersalz classic
• 1 TL Brecht Dip Aglio
• Kräuterquark:
• 2 EL Brecht Gartenkräuter
• 1 Prise Brecht Pfeffer weiß gemahlen
• 3 TL Brecht Bärlauch-Frühlingskräuter
• ½ TL Brecht Ur-Steinsalz

Bagels:

1. Roggenmehl, Trockenhefe, Sojamilch, Margarine, Rohrohrzucker, Brecht Ur-Steinsalz und Brecht Bruschetta Classico in eine Schüssel geben. Das Ei trennen und das Eiweiß hinzugeben. Alles gut verkneten, sodass der Hefeteig entsteht. Eine Stunde ruhen lassen.

2. Anschließend Kugeln formen und leicht platt drücken. Mit Hilfe eines Glases mit kleinem Durchmesser die Mitte herausstechen, so dass Ringe entstehen. Diese weitere 10 Minuten gehen lassen.

3. Etwa 15 Sekunden in kochendes Wasser geben, etwas trocken tupfen, mit verquirltem Eigelb bestreichen und mit Sesam bestreuen. Backofen vorheizen 200°C. Danach ca. 20 Minuten bei 200°C hellbraun backen. Anschließend etwas auskühlen lassen.

4. In dieser Zeit den Spargel in Stücke schneiden und in einer Pfanne ca. 2 Minuten leicht anbraten. Die Pfanne vom Herd nehmen und den Rucola unterheben. Mit Brecht Kräutersalz classic und Brecht Dip Aglio würzen. Die Bagels halbieren, um sie mit Kräuterquark zu bestreichen. Anschließend mit Räucherlachs, Brecht Dillspitzen und/oder dem gebratenen Spargelgemüse belegen.

Tipp: Für weitere Bagel-Varianten können Kräuter der Provence, Schabzigerklee, Brecht Dip Classic oder natürlich unser Brotgewürz statt des Brecht Bruschetta Classico verwendet werden.

Kräuterquark:

1. Magerquark und Joghurt in eine Schüssel geben. Die Gewürze dazugeben und gut vermengen. Mit Brecht Ur-Steinsalz abschmecken.

Zubereitungszeit: ca. 45 Min. + 1:10h Ruhezeit
4 Portionen

Die Brecht-Qualitätsgarantie:

Das richtige Würzen ist eine Kunst beim Kochen. Das Brecht Sortiment umfasst über 160 Gewürze und Gewürzmischungen aus aller Welt in bester Brecht Qualität. Höchste Standards und Qualitätskontrollen gelten für alle unsere Produkte: Mono Gewürze, Mono Kräuter, Gewürzmischungen und Gewürzzubereitungen, Salze sowie Produkte mit saisonalem Schwerpunkt.

Als Hersteller von Produkten in Premium-Qualität setzen wir Maßstäbe, die weit über die gesetzlichen Bestimmungen hinausgehen. Zusätzlich zur Zertifizierung durch die Bio-Kontrollstelle wird jede Lieferung vor der Verarbeitung geprüft. Bei unseren sensorischen Eingangskontrollen werden Geruchs- und Geschmacksintensität sowie die Optik beurteilt. Unabhängige Lebensmittellabore untersuchen die gelieferte Ware auf Qualität und Schadstoffe.

Mit über 90 Jahren Erfahrung garantieren wir verantwortliches Handeln, faire Handelsbeziehungen in besten Anbaugebieten und strengste Qualitätskontrollen. Aus Leidenschaft für gesunde Lebensmittel.

Die Grundlage für die herausragende Bio-Qualität unserer Gewürze sind die Prinzipien der ökologischen Landwirtschaft. Wir setzen auf nachhaltigen, wenn möglich regionalen Anbau. Nur sortenreine Pflanzen ohne Gentechnik kommen zum Einsatz. Sie werden weder gebleicht, begast noch bestrahlt. Natürlich verzichten wir konsequent auf Geschmacksverstärker, Säuerungs-, Streckungs- und Rieselhilfsmittel. Die Verarbeitung kleiner Chargen ist für uns selbstverständlich.