Brecht Basilikum, gerebelt – Grosspackung:

Basilikum, das „Königskraut“, wurde schon im alten Indien als heilig verehrt. Durch Alexander der Große gelangte es nach Europa, um dann später in den Klostergärten des Mittelalters ein beliebter Gast zu werden.

TIPP: Basilikum gerebelt passt mit seiner leicht pfeffrigen Note ideal zu allen mediterranen Speisen, allen Tomatengerichten, Salaten und Gemüse.

• Gegrilltes Tilapiafilet mit Linsenkuppel auf Birnen-Chili-Chutney

• Tilapiafilet mit Linsenkuppel:
• 600 g Tilapiafilet
• 250 g Linsen
• 100 g Kartoffeln
• 4 Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 250 ml Wasser
• 1/2 Zitrone
• 1/2 Bd. Schnittlauch
• Birnen-Chili-Chutney:
• 5 Birnen
• 1 Peperoni
• 1 EL Weißweinessig
• 1 EL Rohrohrzucker
• 1 Zwiebel
• Tilapiafilet mit Linsenkuppel:
• 1 TL Dip Lemon Curry
• 1/2 TL Basilikum gerebelt
• etwas Meersalz grob jodiert aus der Mühle
• Birnen-Chili-Chutney:
• 1 TL Dip Lemon Curry
• 1/2 EL Gourmet Fix Klare Gemüsebrühe
• 1/2 TL Piment gemahlen
• 1 Lorbeerblätter ganz
• 2 Nelken ganz
• 1 EL Bindino

Tilapiafilet:

Filets mit kaltem Wasser abspülen, Zitronensaft darüber geben, salzen und mit Brecht Dip Lemon Curry würzen. Die Haut einritzen und auf der Hautseite zuerst grillen. Fast durchziehen lassen, kurz umdrehen und anrichten.
Linsenkuppel:

Linsen waschen, mit Zwiebel- und Knoblauchwürfeln anschwenken. Mit Wasser auffüllen, 12 bis 15 Minuten garen. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und weich kochen. Kartoffeln zerdrücken, mit Linsen, gehacktem Schnittlauch, Brecht Basilikum und Meersalz vermengen.
Birnen-Chili-Chutney:

Zwiebel schälen, fein hacken und anschwitzen. Brecht Gourmet Fix Klare Gemüsebrühe in 500 ml Wasser auflösen, zu den Zwiebeln geben. Peperoni, Essig, Rohrzucker, Brecht Piment, Lorbeerblatt und Nelken in Fond geben, 5 Minuten kochen. Mit Brecht Bindino abbinden, mit Dip Lemon Curry abschmecken. Birnen waschen und würfeln. Im Fond kurz mit aufkochen, danach schnell abkühlen.

Zubereitungszeit: 45 Minuten
Portionen: 4

Die Brecht-Qualitätsgarantie:

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Als Hersteller von Produkten in Premium-Qualität setzen wir Maßstäbe, die weit über die gesetzlichen Bestimmungen hinausgehen. Zusätzlich zur Zertifizierung durch die Bio-Kontrollstelle wird jede Lieferung vor der Verarbeitung geprüft. Bei unseren sensorischen Eingangskontrollen werden Geruchs- und Geschmacksintensität sowie die Optik beurteilt. Unabhängige Lebensmittellabore untersuchen die gelieferte Ware auf Qualität und Schadstoffe.

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Die Grundlage für die herausragende Bio-Qualität unserer Gewürze sind die Prinzipien der ökologischen Landwirtschaft. Wir setzen auf nachhaltigen, wenn möglich regionalen Anbau. Nur sortenreine Pflanzen ohne Gentechnik kommen zum Einsatz. Sie werden weder gebleicht, begast noch bestrahlt. Natürlich verzichten wir konsequent auf Geschmacksverstärker, Säuerungs-, Streckungs- und Rieselhilfsmittel. Die Verarbeitung kleiner Chargen ist für uns selbstverständlich.