Brecht Bärlauch, geschnitten – Grosspackung:

Unser Bärlauch stammt aus zertifizierter Wildsammlung, d.h. er kann in seiner natürlichen Umgebung wachsen und wird anschließend von erfahrenen Sammlern schonend und nachhaltig geerntet.

TIPP: Sehr lecker in Salaten, Dips, Kräuterquark, Gemüsegerichten und als Würzung in Brot.

• Bärlauch Risotto mit Parmesan

  Brennwert: 450 kcal (1891 kJ)
  Broteinheiten: 5.70 BE
  eifrei, glutenfrei

• Garnitur:
• ½ Steinpilz
• 2-3 Streifen Parmesan
• Risotto:
• 4 frische Steinpilze
• 2 Schalotten
• 100 g Kirschtomaten
• 100 g Parmesankäse am Stück
• 350 g Risottoreis
• 3 EL Olivenöl
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 2 TL Brecht Bärlauch geschnitten
• 5-6 TL Brecht Risotto-Gewürz Funghi

1. Risotto:
Pilze und Kirschtomaten waschen. Die Kirschtomaten und Schalotten halbieren. Schneiden Sie die Schalotten in feine Würfel und die Pilze in dünne Scheiben. Der Parmesan wird nun gerieben (legen Sie hier ein kleines Stück für die Garnitur zur Seite). Gemüsebrühe aufkochen lassen. Schalotten in Öl andünsten, Reis und Pilze langsam darunter rühren. Bei kleiner Stufe einköcheln lassen und das Risotto-Gewürz hineingeben. Nach und nach die Brühe hinzugeben, so dass der Reis eben bedeckt ist. Den Reis nun kräftig rühren und 16-18 Minuten garen lassen. Zum Schluss werden Brecht-Bärlauch, Parmesan und Kirschtomaten untergerührt.

2. Garnitur:
½ Steinpilz anbraten und den Parmesan mit Hilfe eines Sparschälers in grobe Scheiben schneiden.

Ohne Parmesan ist das Gericht auch milchfrei und ohne tierisches Eiweiß.

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 4

Die Brecht-Qualitätsgarantie:

Das richtige Würzen ist eine Kunst beim Kochen. Das Brecht Sortiment umfasst über 160 Gewürze und Gewürzmischungen aus aller Welt in bester Brecht Qualität. Höchste Standards und Qualitätskontrollen gelten für alle unsere Produkte: Mono Gewürze, Mono Kräuter, Gewürzmischungen und Gewürzzubereitungen, Salze sowie Produkte mit saisonalem Schwerpunkt.

Als Hersteller von Produkten in Premium-Qualität setzen wir Maßstäbe, die weit über die gesetzlichen Bestimmungen hinausgehen. Zusätzlich zur Zertifizierung durch die Bio-Kontrollstelle wird jede Lieferung vor der Verarbeitung geprüft. Bei unseren sensorischen Eingangskontrollen werden Geruchs- und Geschmacksintensität sowie die Optik beurteilt. Unabhängige Lebensmittellabore untersuchen die gelieferte Ware auf Qualität und Schadstoffe.

Mit über 90 Jahren Erfahrung garantieren wir verantwortliches Handeln, faire Handelsbeziehungen in besten Anbaugebieten und strengste Qualitätskontrollen. Aus Leidenschaft für gesunde Lebensmittel.

Die Grundlage für die herausragende Bio-Qualität unserer Gewürze sind die Prinzipien der ökologischen Landwirtschaft. Wir setzen auf nachhaltigen, wenn möglich regionalen Anbau. Nur sortenreine Pflanzen ohne Gentechnik kommen zum Einsatz. Sie werden weder gebleicht, begast noch bestrahlt. Natürlich verzichten wir konsequent auf Geschmacksverstärker, Säuerungs-, Streckungs- und Rieselhilfsmittel. Die Verarbeitung kleiner Chargen ist für uns selbstverständlich.