ökotopia GmbH Earl Grey Mild (Bergamotte), 200 g:

Mild-zitronig. Auf der Basis eines südindischen Blattteeblends.

Schwarzer Tee

Der Schwarztee ist bei uns die beliebteste Sorte. Sein angenehm-herbes Aroma und die dunkle Färbung hat er von der China-Teepflanze (camellia sinensis) oder der indischen Assam-Teepflanze (camellia assamica).

Die Trocknung wird zumindest bei der orthodoxen Schwarzteeproduktion so lang wie möglich hinausgezögert. Im ersten Arbeitsgang werden die frisch gepflückten Teeblätter gewelkt. Dabei wird dem Blatt schon ca. 30 % Feuchtigkeit entzogen. So sind die Teeblätter für das anschließende Rollen weich und geschmeidig gemacht. Beim Rollen selbst werden die Zellen aufgebrochen, die Entwicklung der ätherischen Öle beginnt und die Fermentation setzt ein.

Am Ende des Produktionsprozesses wird nach unterschiedlichen Blattgraden ausgesiebt. Diese Blattgrade reichen von „Dust“, also fein wie Staub bis zum Blatttee, wie beim Darjeeling oder beim Souchoung, dem gröbsten Blatt im Handel. Je länger gerollt wird, desto feinere Blattgrade entstehen. Bei der Fermentation selbst oxidieren die Teeblätter. Der Vorgang wird sorgfältig überwacht und der Grad der Fermentation ständig kontrolliert.

Der Schwarztee wird in allen Erdteilen angepflanzt, hauptsächlich in Asien (Indien, Sri Lanka, China), aber auch in Afrika (Kenia, Mosambik, Simbabwe) und Amerika (Brasilien), sogar in Australien und Europa (Azoren und Türkei).

Die biologisch angebauten Schwarzen Tees von Ökotopia stammen aus Indien, Sri Lanka und China. Der China-Schwarztee besitzt kleine, zarte Blätter, der auch etwas Frost verträgt, und wird daher im indischen Darjeeling angebaut. Die indische Teepflanze dagegen verträgt zwar hohe Niederschläge, ist aber Temperatur empfindlicher. Die großen, schneller wachsenden Blätter sorgen auch für reichere Erträge verglichen mit den langsamer wachsenden China-Teepflanzen.

Unser Sortiment bietet eine große Auswahl an reinen Blatttees, aber auch eine ganze Reihe von Broken Teas (fein und grob gebrochene Teeblätter). Gleichzeitig enthält unser Angebot auch Blends (Blattmischungen) sowie auf natürliche Weise aromatisierte Tees (z.B. Earl Grey und Vanille).