Brecht Kardamom, gemahlen im Glas:

Kardamom ist eines der meistgeschätzten und ältesten Gewürze der Welt. Als am hochwertigsten werden die grünen Kardamomkapseln angesehen.

TIPP: Kardamon ist würzig süß und harmoniert mit Backwaren und Glühwein, aber auch mit indischen Gerichten. Sparsam dosieren.

• Knusprige Spekulatius mit Kardamom

• 250 g Reismehl
• 150 g Rohrohrzucker
• 125 g Mandeln gemahlen
• 125 g Pflanzenmagarine
• 1 Ei
• 2 TL Brecht Spekulatiusgewürz
• 1 TL Brecht Kardamom gemahlen

1. Reismehl, Rohrohrzucker, gemahlene Mandeln, Pflanzenmagarine, das Ei sowie Brecht Spekulatiusgewürz und Kardamom zu einem glatten Teig verkneten. Teig 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

2. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und vierteln. Jedes der Teigstücke auf eine mit Reismehl bestäubte Arbeitsfläche ca. 4 mm dick ausrollen. Spekulatius mit dem Messer ausschneiden oder nach Belieben mit Förmchen ausstechen und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Die Spekulatius für ca. 15 bis 20 Minuten bei 180° C Heißluft backen, anschließend leicht auskühlen lassen und genießen.

Zubereitungszeit: ca. 35 Min. + 1h Ruhezeit
ca. 40 Stück

Die Brecht-Qualitätsgarantie:

Das richtige Würzen ist eine Kunst beim Kochen. Das Brecht Sortiment umfasst über 160 Gewürze und Gewürzmischungen aus aller Welt in bester Brecht Qualität. Höchste Standards und Qualitätskontrollen gelten für alle unsere Produkte: Mono Gewürze, Mono Kräuter, Gewürzmischungen und Gewürzzubereitungen, Salze sowie Produkte mit saisonalem Schwerpunkt.

Als Hersteller von Produkten in Premium-Qualität setzen wir Maßstäbe, die weit über die gesetzlichen Bestimmungen hinausgehen. Zusätzlich zur Zertifizierung durch die Bio-Kontrollstelle wird jede Lieferung vor der Verarbeitung geprüft. Bei unseren sensorischen Eingangskontrollen werden Geruchs- und Geschmacksintensität sowie die Optik beurteilt. Unabhängige Lebensmittellabore untersuchen die gelieferte Ware auf Qualität und Schadstoffe.

Mit über 90 Jahren Erfahrung garantieren wir verantwortliches Handeln, faire Handelsbeziehungen in besten Anbaugebieten und strengste Qualitätskontrollen. Aus Leidenschaft für gesunde Lebensmittel.

Die Grundlage für die herausragende Bio-Qualität unserer Gewürze sind die Prinzipien der ökologischen Landwirtschaft. Wir setzen auf nachhaltigen, wenn möglich regionalen Anbau. Nur sortenreine Pflanzen ohne Gentechnik kommen zum Einsatz. Sie werden weder gebleicht, begast noch bestrahlt. Natürlich verzichten wir konsequent auf Geschmacksverstärker, Säuerungs-, Streckungs- und Rieselhilfsmittel. Die Verarbeitung kleiner Chargen ist für uns selbstverständlich.