Brecht Pfeffer-Mix in der Gewürzmühle:

Intensive Pfefferaromen besonders dekorativ beim Anrichten des fertigen Gerichts. Universell einsetzbar.

TIPP: Frisch aus der Mühle für volles Aroma. Grob oder fein – der Mahlkopf ermöglicht individuelle Verwendung.

Zubereitung Kartoffelsalat:

1. Kartoffeln waschen, ungeschält in wenig Wasser mit 1/2 TL Brecht Ur-Steinsalz ca. 20 Minuten garen. Danach abgießen, 10 Minuten abkühlen lassen. Pellen und noch warm in Spalten schneiden.

2. Während die Kartoffeln kochen, Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.

3. 1 EL Öl in einer kleinen beschichteten Pfanne erhitzen, Zwiebelringe hinein geben, auf mittlerer Stufe ca. 5-8 Minuten dünsten. Rohrohrzucker darüber streuen, weiter rühren bis der Zucker sich aufgelöst hat und die Zwiebeln leicht karamellisiert sind. Pfanne von der Kochstelle nehmen. Mit etwas Brecht Ur- Steinsalz und frisch gemahlenem Brecht Pfeffer-Mix würzen.

Zubereitung Vinaigrette:

1. Restliches Olivenöl, Zitronensaft, Weißweinessig, Brecht Kartoffel & Gemüse und Brecht Ur-Steinsalz mit einem kleinen Schneebesen kräftig verrühren.

2. Gemüsebrühe mit Körnigem Senf verrühren.

3. Kartoffelspalten und die Hälfte der Vinaigrette in eine Schüssel geben, vorsichtig vermengen. Gemüsebrühe-Senf-Mischung hinzugeben, nochmals vermengen. Auf einer Platte anrichten. Karamellisierte Zwiebeln darüber verteilen.

4. Oliven, Kapern und Tomaten mit der restlichen Vinaigrette gut verrühren und gleichmäßig über die Kartoffelspalten und Zwiebeln träufeln. Nach Belieben noch etwas Brecht Kartoffel & Gemüse frisch darüber mahlen.

Zubereitungszeit:
50-60 Min.
Portionen: 4

Die Brecht-Qualitätsgarantie:

Das richtige Würzen ist eine Kunst beim Kochen. Das Brecht Sortiment umfasst über 160 Gewürze und Gewürzmischungen aus aller Welt in bester Brecht Qualität. Höchste Standards und Qualitätskontrollen gelten für alle unsere Produkte: Mono Gewürze, Mono Kräuter, Gewürzmischungen und Gewürzzubereitungen, Salze sowie Produkte mit saisonalem Schwerpunkt.

Als Hersteller von Produkten in Premium-Qualität setzen wir Maßstäbe, die weit über die gesetzlichen Bestimmungen hinausgehen. Zusätzlich zur Zertifizierung durch die Bio-Kontrollstelle wird jede Lieferung vor der Verarbeitung geprüft. Bei unseren sensorischen Eingangskontrollen werden Geruchs- und Geschmacksintensität sowie die Optik beurteilt. Unabhängige Lebensmittellabore untersuchen die gelieferte Ware auf Qualität und Schadstoffe.

Mit über 90 Jahren Erfahrung garantieren wir verantwortliches Handeln, faire Handelsbeziehungen in besten Anbaugebieten und strengste Qualitätskontrollen. Aus Leidenschaft für gesunde Lebensmittel.

Die Grundlage für die herausragende Bio-Qualität unserer Gewürze sind die Prinzipien der ökologischen Landwirtschaft. Wir setzen auf nachhaltigen, wenn möglich regionalen Anbau. Nur sortenreine Pflanzen ohne Gentechnik kommen zum Einsatz. Sie werden weder gebleicht, begast noch bestrahlt. Natürlich verzichten wir konsequent auf Geschmacksverstärker, Säuerungs-, Streckungs- und Rieselhilfsmittel. Die Verarbeitung kleiner Chargen ist für uns selbstverständlich.