Brecht Pfeffer grün, luftgetrocknet – Grosspackung:

Grünen Pfeffer erhält man, indem man die Beeren des Pfeffergewächses unreif erntet und sofort weiterverarbeitet (z.B. gefriergetrocknet).

TIPP: Grüner Pfeffer hat ein mild-scharfes Aroma, genießen Sie ihn zu Käse oder Quark, aber auch auf sommersüßen Erdbeeren.

• Spargel-Risotto mit mariniertem Tofu

  Brennwert: 401 kcal (1182 kJ)
  Broteinheiten: 1.00 BE
  eifrei, milchfrei, ohne tierisches Eiweiß

• Spargel-Risotto:
• 250 g Risotto-Reis
• 200 g frischer grüner Spargel
• 1 kl. Zwiebel
• 100 ml alkoholfreier Weißwein
• 1/2 TL Ahornsirup
• 1 EL Olivenöl
• Marinierter Tofu:
• 800 g Tofu Natur
• 3 EL Olivenöl
• Spargel-Risotto:
• 1/2 EL Brecht Gourmet Fix Klare Gemüsebrühe
• 1 Prise Brecht Picata
• 1 Prise Brecht Ur-Steinsalz
• 1 Prise Brecht Grüner Pfeffer luftgetrocknet
• Marinierter Tofu:
• 1/2 TL Brecht Dip Oriental

Spargel-Risotto:

Spargelenden schälen, in feine Scheiben schneiden. Zwiebel fein würfeln, mit dem Spargel in einem Topf mit etwas Olivenöl dünsten. Reis zugeben, kurz glasig schwitzen. Nach etwa 5 Minuten mit Weißwein ablöschen und für 2 Minuten leicht köcheln lassen. Brecht Steinsalz, Picata, Grünen Pfeffer und Ahornsirup hinzufügen. Brecht Gourmet Fix Klare Gemüsebrühe in 500 ml Wasser auflösen. Nach und nach wenig Brühe zur Reismasse geben und ständig rühren. Die Brühe insgesamt 3-Mal portionsweise nachgießen – immer dann, wenn die Flüssigkeit aufgesogen ist. Risotto unter ständigem Rühren kochen bis es gar und die Brühe aufgesogen ist.

Marinierter Tofu:

Tofu in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Olivenöl in einer Schüssel mit Brecht Dip Oriental verrühren. Tofu beidseitig mit der Marinade einstreichen und etwa 10 Minuten einziehen lassen. Tofu auf ein Backblech mit Backpapier legen, bei 190 Grad Heißluft im Backofen für 10 bis 15 Minuten braten.

Zubereitungszeit: 35 Minuten
Portionen: 4

Die Brecht-Qualitätsgarantie:

Das richtige Würzen ist eine Kunst beim Kochen. Das Brecht Sortiment umfasst über 160 Gewürze und Gewürzmischungen aus aller Welt in bester Brecht Qualität. Höchste Standards und Qualitätskontrollen gelten für alle unsere Produkte: Mono Gewürze, Mono Kräuter, Gewürzmischungen und Gewürzzubereitungen, Salze sowie Produkte mit saisonalem Schwerpunkt.

Als Hersteller von Produkten in Premium-Qualität setzen wir Maßstäbe, die weit über die gesetzlichen Bestimmungen hinausgehen. Zusätzlich zur Zertifizierung durch die Bio-Kontrollstelle wird jede Lieferung vor der Verarbeitung geprüft. Bei unseren sensorischen Eingangskontrollen werden Geruchs- und Geschmacksintensität sowie die Optik beurteilt. Unabhängige Lebensmittellabore untersuchen die gelieferte Ware auf Qualität und Schadstoffe.

Mit über 90 Jahren Erfahrung garantieren wir verantwortliches Handeln, faire Handelsbeziehungen in besten Anbaugebieten und strengste Qualitätskontrollen. Aus Leidenschaft für gesunde Lebensmittel.

Die Grundlage für die herausragende Bio-Qualität unserer Gewürze sind die Prinzipien der ökologischen Landwirtschaft. Wir setzen auf nachhaltigen, wenn möglich regionalen Anbau. Nur sortenreine Pflanzen ohne Gentechnik kommen zum Einsatz. Sie werden weder gebleicht, begast noch bestrahlt. Natürlich verzichten wir konsequent auf Geschmacksverstärker, Säuerungs-, Streckungs- und Rieselhilfsmittel. Die Verarbeitung kleiner Chargen ist für uns selbstverständlich.