Brecht Cumin, gemahlen im Glas

4,39 

12,54  / 100 g

Inhaltsstoffe:

Cumin, gemahlen kbA

Produkt enthält: 35 g

Artikelnummer: BRE34131 Kategorien: , , , Schlagwort:

Brecht Cumin, gemahlen im Glas:

Cumin, auch Kreuzkümmel genannt, entstammt der gleichen Familie wie der Kümmel, hat aber geschmacklich eine ganz eigene Note. Unentbehrlich in der nordafrikanischen, indischen und südamerikanischen Küche!

TIPP: Cumin (Kreuzkümmel) ist sehr ergiebig. Er verleiht Hülsenfrucht- und Eintopfgerichten eine intensive Würze (sparsam dosieren) und ist Bestandteil vieler südamerikanischen, marokkanischen oder indischen Gewürzmischungen.

  • Reisplätzchen mit Rote Bete-Stiften und Joghurtsoße

  • 150g Basmati-Reis
  • 375ml Wasser
  • 100g grüne Paprikaschote
  • 45g Roggen
  • 45g Weizen
  • ca. 10EL Sahne
  • 750g Rote Bete
  • ca. 70g Ghee oder Butterschmalz
  • 1 Tasse Wasser
  • 250g Vollmilchjoghurt
  • 3 EL gehackte Peterslie
  • 2 TL tandoori
  • 2 TL Kräutersalz classic
  • 2 TL fünfgewürz
  • 1 TL Ur-Steinsalz
  • 1/2 TL Kräuter-Meersalz
  • 1/2 TL Cumin gemahlen
  • 1/2 TL Muskatnuss gemahlen

Basmati-Reis mit 375 ml Wasser einmal aufkochen lassen, dann auf kleiner Stufe ausquellen lassen, bis alles Wasser aufgesogen ist. In der Zwischenzeit die Rote Bete schälen, waschen und in Stifte schneiden. 20g Ghee oder Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, die Rote-Bete-Stifte darin anbraten, mit einer Tasse Wasser ablöschen, noch ca. 20 Minuten auf mittlerer Stufe garen. Mit Meersalz und und fünfgewürz abschmecken. Die Paprikaschote putzen, waschen, fein würfeln und mit tandoori und Kräutersalz zum Reis geben. Roggen und Weizen fein mahlen und mit der Sahne ebenfalls zugeben, so dass ein dicker Brei entsteht. Restliches Ghee oder Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, kleine Reisplätzchen darin von beiden Seiten jeweils ca. 2 Minuten braten, auf Küchenpapier kurz entfetten und heiß stellen. Joghurt mit restlichen Gewürzen verrühren, gehackte Petersilie unterrühren und zu den Rote-Bete-Stiften und Reisplätzchen servieren.

Die Brecht-Qualitätsgarantie:

Das richtige Würzen ist eine Kunst beim Kochen. Das Brecht Sortiment umfasst über 160 Gewürze und Gewürzmischungen aus aller Welt in bester Brecht Qualität. Höchste Standards und Qualitätskontrollen gelten für alle unsere Produkte: Mono Gewürze, Mono Kräuter, Gewürzmischungen und Gewürzzubereitungen, Salze sowie Produkte mit saisonalem Schwerpunkt.

Als Hersteller von Produkten in Premium-Qualität setzen wir Maßstäbe, die weit über die gesetzlichen Bestimmungen hinausgehen. Zusätzlich zur Zertifizierung durch die Bio-Kontrollstelle wird jede Lieferung vor der Verarbeitung geprüft. Bei unseren sensorischen Eingangskontrollen werden Geruchs- und Geschmacksintensität sowie die Optik beurteilt. Unabhängige Lebensmittellabore untersuchen die gelieferte Ware auf Qualität und Schadstoffe.

Mit über 90 Jahren Erfahrung garantieren wir verantwortliches Handeln, faire Handelsbeziehungen in besten Anbaugebieten und strengste Qualitätskontrollen. Aus Leidenschaft für gesunde Lebensmittel.

Die Grundlage für die herausragende Bio-Qualität unserer Gewürze sind die Prinzipien der ökologischen Landwirtschaft. Wir setzen auf nachhaltigen, wenn möglich regionalen Anbau. Nur sortenreine Pflanzen ohne Gentechnik kommen zum Einsatz. Sie werden weder gebleicht, begast noch bestrahlt. Natürlich verzichten wir konsequent auf Geschmacksverstärker, Säuerungs-, Streckungs- und Rieselhilfsmittel. Die Verarbeitung kleiner Chargen ist für uns selbstverständlich.

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