Brecht Brotgewürz, ganze Körner im Blockbeutel

5,49 

5,49  / 100 g

Inhaltsstoffe:

Anis, Fenchel, Koriander, Kümmel.

Alle Zutaten aus ökologischem Landbau

Produkt enthält: 100 g

Artikelnummer: BRE01921 Kategorien: , , , Schlagwort:

Brecht Brotgewürz, ganze Körner im Blockbeutel:

Gewürzmischung aus ganzen Körnern.

TIPP: 1-2 EL Brotgewürz für 1 kg Vollkornmehl dosieren. Ganze Körner verwenden oder die Körner vorher im Mörser zerstoßen oder mit dem Getreide in der Mühle vermahlen.

  • Vesperbrot

  • 50g Hafer
  • 150g Dinkel
  • 150g Amaranth
  • 350g Weizen
  • 300ml lauwarmes Wasser
  • 2 EL Edel-Fruchtsüße (alternativ Birnen-Dicksaft)
  • 1 Würfel Frischhefe (=42g)
  • 2 EL Rapsöl
  • 20g Sonnenblumenkerne
  • 1 EL Brotgewürz ganz
  • 2 TL Ur-Steinslz

Hafer waschen, mit Wasser übergießen und quellen lassen. Dinkel, Amaranth, Weizen und Brotgewürz in der Getreidemühle fein mahlen und mit Ur-Steinsalz in eine große Schüssel geben. Wasser mit Edel-Fruchtsüße und Frischhefe verühren und über das Mehl gießen. Rapsöl zufügen und alle Zutaten mit dem Knethaken des Handrührgeräts gut vermengen. Zum Schluss den Teig mit den Händel nochmals gut durchkneten, in eine Schüssel geben, mit einem Tuch abdecken  und im max. 50 Grad warmen Backofen auf ein doppeltes Volumen aufgehen lassen. Hafer abgießen und unter den aufgehenden Teig kneten. Den Teig zu einem Laib formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmals 20 Minuten ruhen lassen. Mit 5 EL Wasser bestreichen und mit Sonnenblumenkernen bestreuen. Im vorgeheizten Umluftbackofen 20 Minuten bei 220 Grad, dann 20 Minuten bei 200 Grad backen. Anschließend das Brot noch 10 Minuten im Backofen ruhen lassen.

Die Brecht-Qualitätsgarantie:

Das richtige Würzen ist eine Kunst beim Kochen. Das Brecht Sortiment umfasst über 160 Gewürze und Gewürzmischungen aus aller Welt in bester Brecht Qualität. Höchste Standards und Qualitätskontrollen gelten für alle unsere Produkte: Mono Gewürze, Mono Kräuter, Gewürzmischungen und Gewürzzubereitungen, Salze sowie Produkte mit saisonalem Schwerpunkt.

Als Hersteller von Produkten in Premium-Qualität setzen wir Maßstäbe, die weit über die gesetzlichen Bestimmungen hinausgehen. Zusätzlich zur Zertifizierung durch die Bio-Kontrollstelle wird jede Lieferung vor der Verarbeitung geprüft. Bei unseren sensorischen Eingangskontrollen werden Geruchs- und Geschmacksintensität sowie die Optik beurteilt. Unabhängige Lebensmittellabore untersuchen die gelieferte Ware auf Qualität und Schadstoffe.

Mit über 90 Jahren Erfahrung garantieren wir verantwortliches Handeln, faire Handelsbeziehungen in besten Anbaugebieten und strengste Qualitätskontrollen. Aus Leidenschaft für gesunde Lebensmittel.

Die Grundlage für die herausragende Bio-Qualität unserer Gewürze sind die Prinzipien der ökologischen Landwirtschaft. Wir setzen auf nachhaltigen, wenn möglich regionalen Anbau. Nur sortenreine Pflanzen ohne Gentechnik kommen zum Einsatz. Sie werden weder gebleicht, begast noch bestrahlt. Natürlich verzichten wir konsequent auf Geschmacksverstärker, Säuerungs-, Streckungs- und Rieselhilfsmittel. Die Verarbeitung kleiner Chargen ist für uns selbstverständlich.

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